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鶏肉のウスターソース漬け

調理時間	約２０分　※漬け込む時間は除く	材料費	約７２０円
材料（４人分）	鶏肉もも・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２枚小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２ウスターソース・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３ごぼう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１本にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１本油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１青ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２～３本
作り方	とり肉は３～４センチ角に切り、小麦粉をまぶす。ごぼうは５ミリ厚さの斜め切り、にんじんは８ミリ厚さの輪切りにし、ゆでる。青ねぎは小口切りにする。フライパンに油を熱し、とり肉の両面を色よく焼いて余分な油をペーパーでふき取る。酒を加えフタをして蒸し焼きにし、ウスターソースに漬けて時々上下を返しながら約１５分漬け込む。「３」のフライパンに油を足しごぼう・にんじんを炒め焼きして、ウスタソースに漬ける。器に盛り、青ねぎをふる。　※野菜はゆでてから焼きましょう。 [献立例] ●じゃがいものサラダ ●青菜のスープ ≪食で健康づくり≫ ウスターソースは、野菜や果実などがベースで多くの香辛料を含むので、お料理のアクセントになります。洋風煮込みのかくし味や、肉や魚の下味にも使えます。

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