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ぶりと大根の煮物

調理時間 　約４０分 材料費 　約９４０円
材料
（４人分）

  • ぶり・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３切（３００ｇ）
  • 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

  • 大根・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2本（６００ｇ）

  • しょうが・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２かけ

  • 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ２カップ
  • 早煮昆布・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２０センチ

    ＜調味料＞
  • みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
  • 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ１
  • しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
  • 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ1/4
作り方

  1. ぶりはひと口大に切り、塩をふる。鍋に水と昆布を入れる。
    大根は１センチ厚さの半月切りにする。しょうがはうす切りにし
    1/3量は細いせん切りにする。

  2. 昆布を引き上げ、食べやすく切り鍋に戻す。大根を加え、柔ら
    かく煮る。ぶり・しょうが・＜調味料＞を加えて、落としぶたをし
    て柔らかくなるまでコトコト約２０分煮含める。

  3. 器に盛り、細切りしょうがをのせる。

    [献立例]
    ●菊菜の白和え
    ●とろろ汁

    ≪食で健康づくり≫
    大根はでんぷん分解酵素ジアスターゼを含み、でんぷんの消
    化を助けてくれます。


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