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しめじと牛肉のシチュー

調理時間 　約３０分 材料費 　約１６００円
材料
（４人分）

  • 牛肉もも切り落とし・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２５０ｇ
  • 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ1/4
  • こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
  • 小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ２

  • ぶなしめじ（大）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ２袋
  • たまねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１コ
  • セロリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１本
  • にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １かけ
  • バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２０ｇ
  • 赤ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2カップ

    ＜Ａ＞
  • 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２カップ
  • デミグラスソース・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1/2缶
  • チキンコンソメ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１コ
  • ウスターソース・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ１
  • ローリエ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１枚

  • 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/3
  • こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

  • セロリの葉（みじん切り）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
作り方

  1. 牛肉は大きいものは切り、塩・こしょうをして小麦粉をまぶす。

  2. しめじは小房に分ける。たまねぎ・セロリは２センチ角に、にん
    にくはみじん切りにする。

  3. 厚手の鍋にバターを溶かし、にんにく・たまねぎをよく炒め牛
    肉・しめじ・セロリの順に加えてさらに炒め、赤ワインを入れ
    る。＜Ａ＞を加え１５〜２０分煮る。

  4. 塩・こしょうで味を調え、器に盛り、セロリの葉を散らす。

    [献立例]
    ●ブロッコリーのサラダ
    ●わかめのピリ辛炒め

    ≪食で健康づくり≫
    いろいろな野菜を入れて、おいしくできるシチュー。レシピの材
    料にこだわらず冷蔵庫の残り野菜を上手に使いましょう。


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