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鮭のマリネ

調理時間 　約２０分 材料費 　約７４０円
材料
（４人分）

  • 生さけ切身・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３切（３００ｇ）
  • 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/3
  • こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

  • 小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ１

  • たまねぎ（小）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１コ
  • セロリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1/2本
  • ピーマン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １コ
  • 赤パプリカ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2コ
  • にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１かけ
  • オリーブ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３と1/2

  • 白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ３

    ＜Ａ＞
  • レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ２
  • 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
  • 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
  • 粒マスタード・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ1/2
作り方

  1. 鮭はひと口大に切り、塩・こしょうをし、小麦粉をまぶす。

  2. たまねぎ・セロリはうす切りにする。ピーマン・パプリカはせん
    切りにし、にんにくはみじん切りにする。

  3. フライパンに油大さじ１と1/2を熱し、「１」の鮭の両面を色よく焼
    き取り出す。

  4. 続いて油大さじ２を足し、にんにくを炒める。野菜を一度に加
    え、強火で手早くピーマンの色があざやかになるまで炒める。
    ワインを入れて火を止め、＜Ａ＞を混ぜる。

  5. 「３」の鮭に「４」をかけ味をなじませる。

    [献立例]
    ●にんじんのきんぴら
    ●里芋のみそ汁

    ≪食で健康づくり≫
    ピーマンやパプリカは、カロテン、ビタミンＣを多く含み、お料理
    の色どりにも大活躍します。


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