コープクッキングはリニューアルしました。検索機能やランキングなど、楽しいレシピサイトになりました。新しいページをお試しください。

たらのフライ

調理時間 　約２５分 材料費 　約９６０円
材料
（４人分）

  • 生たら切身・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４切
  • 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/5
  • こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 少々
  • 酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１

  • 小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１と1/2
  • たまご・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １コ
  • パン粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１カップ

  • パセリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２袋

  • 揚げ油

    ＜タルタルソース＞
  • ゆでたまご・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １コ
  • らっきょうの甘酢漬け・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２０ｇ
  • マヨネーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ４
  • 牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ１
  • 酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ１
  • 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
  • こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
  • パセリ（みじん切り）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
作り方

  1. たらは１切れを２〜３つに切り、下味をつける。パセリはキッチ
    ンペーパーでしっかりと水気をとってから、みじん切り大さじ１
    を作り、残りは小枝に分ける。

  2. たらの水気をふき、小麦粉・溶きたまご・パン粉の順にまぶ
    す。

  3. 揚げ油を１３０℃の低温に熱し、パセリをカラリと約１分揚げ
    る。続いて中温の油でたらを揚げる。
    　※竹菜箸の先から大きなアワがプクッと出たら低温の目安で
    　　 す。

  4. ゆでたまご・らっきょうを粗みじん切りにする。マヨネーズにタル
    タルソースの材料を混ぜ＜タルタルソース＞を作る。

  5. 器にたらとパセリを盛り、＜タルタルソース＞をかける。

    [献立例]
    ●コーンスープ
    ●ブロッコリーサラダ

    ≪食で健康づくり≫
    たらは冬が旬の淡白な白身魚。フライやムニエルの他に、鍋
    物にも向いています。


ＣＯＯＫＩＮＧのメニューに戻る
　　　Copyright(c) The Consumer Co-operative Kobe, All Right reserved.
　　　生活協同組合コープこうべホームページに掲載の記事、写真などの無断転載、加工しての使用などは一切禁止します。