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里いもとれんこんのそぼろ煮

調理時間 　約３０分 材料費 　約６００円
材料
（４人分）

  • とり肉胸ミンチ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ
  • 里いも・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １袋（３００ｇ）
  • れんこん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １５０ｇ
  • 細ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５本
  • しょうが・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １かけ
  • 油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2

  • みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ２
  • 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
  • しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ１
  • 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １カップ
作り方

  1. 里いもは皮をむき、ひと口大に切る。れんこんは皮をむいて
    ５ミリ厚さの輪切り（大きければ半月切り）にする。ねぎは小口
    切り、しょうがはみじん切りにする。
    　※いものぬめりとれんこんのデンプンはとろみとして利用した
    　　 いので、洗い流さず調理します。

  2. 鍋に油を熱し、しょうがを炒め、香りがでたらミンチを加えてパ
    ラパラになるまで炒める。

  3. 里いも・れんこんを加えてサッと炒め、調味料と水を加えて中
    火で里いもが柔らかくなるまで落とし蓋をして１５〜２０分コトコ
    ト煮る。ねぎを加えて全体を混ぜ火を止める。

    ≪食で健康づくり≫
    里いものぬめりは、ガラクタンやマンナンなどの多糖類で腸の
    働きを促します。


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