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鮭のクリーム煮

調理時間 　約２０分 材料費 　約９５０円
材料
（４人分）

  • 生鮭・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４切（約３００ｇ）
  • 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
  • こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 少々
  • 小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

  • バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１０ｇ

  • ほうれん草・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１束
  • ブロッコリー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2束

    ＜クリームソース＞
  • たまねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2コ
  • バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２０ｇ
  • 小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

    ＜Ａ＞
  • 牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２カップ
  • とりがらスープ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１

  • 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
  • こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 少々
作り方

  1. 鮭は１切を２つに切る。塩・こしょうをふり、しばらくおく。

  2. ほうれん草はゆでて４センチ長さに切る。ブロッコリーは小房
    にわけゆでる。たまねぎはみじん切りにする。

  3. フライパンにバターを溶かし、小麦粉をまぶした鮭を焼き取り
    出す。
    　※鮭の両面にこんがり美味しい焼色をつけましょう。

  4. フライパンの汚れを拭きバターを足し、たまねぎを炒め、小麦
    粉をふり込み炒める。＜Ａ＞を加えて、煮立ったら鮭を戻し３
    〜４分煮て、塩・こしょうで味をととのえる。

  5. 器に鮭・ほうれん草・ブロッコリーを盛り、＜クリームソース＞を
    かける。

    [献立例]
    ●五目豆
    ●きゅうりの酢の物

    ≪食で健康づくり≫
    鮭はビタミンＢ１・Ｂ２・Ｂ６・Ｄ・Ｅなどを含みます。


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