| 作り方 |
- 枝豆はゆでてさやから出す。
- 大根はすりおろし、水気をきる。
- 枝豆、大根おろし、いくらを＜甘酢＞で和え、器に盛る。
☆★☆ ＜筋子しょうゆ漬け＞の作り方 ☆★☆
@筋子２００ｇをたっぷりの塩水（４０℃で３リットル＋塩１００
ｇ）で２回洗いながら薄皮をはずす。
水で洗い、ザルに上げ水気をきる。
A調味料（みりん・・・大さじ２ しょうゆ・・・大さじ２ 酒・・・大
さじ２）を鍋で煮立てて冷ます。
B「@」を加え味をなじませる。
≪食で健康づくり≫
鮭の卵巣を＜すじこ＞と言い、卵巣膜を取ってほぐしたものが
＜いくら＞です。
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