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秋鮭のカレーグラタン

調理時間	約３０分	材料費	約１２００円
材料（４人分）	生鮭・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３００ｇ塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/4 こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１じゃがいも・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３コバター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１０ｇたまねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１コブラウンマッシュルーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１パックバター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２０ｇ小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３カレー粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２カップ鶏ガラスープ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/4 ミックスチーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・８０ｇパセリ（みじん切り）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
作り方	鮭はひと口大に切り、下味をつけ、しばらくおく。じゃがいもは１センチ厚さの輪切りにし、固めにゆでる。たまねぎ・マッシュルームはうす切りにする。フライパンにバター１０ｇを溶かし、鮭の両面を焼き、取り出す。じゃがいもを同様に焼く。鍋にバター２０ｇを溶かし、たまねぎとマッシュルームをよく炒め、小麦粉・カレー粉を加えてさらに炒める。牛乳・鶏ガラスープ・塩を入れて、中火でとろみがつくまで煮る。グラタン皿に「３」のソースを入れ、鮭とじゃがいもを交互に並べる。ミックスチーズをのせ、オーブントースターで約５分（表面においしそうなこげ色がつくまで）焼き、パセリを散らす。 [献立例] ●ビーンズサラダ ●ひじきの煮物 ≪食で健康づくり≫ ＜秋鮭＞は、稚魚が成長し、秋になって生まれた川に戻ってくることから名づけられました。

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