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スペアリブの黒酢煮

調理時間 　約４０分 材料費 　約１０７０円
材料
（４人分）

  • 豚肉スペアリブ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５００ｇ
  • 油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１

    ＜Ａ＞
  • 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2カップ
  • 黒酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2カップ
  • 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2カップ
  • しょうが（うす切り）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １かけ
  • 赤唐辛子・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １本

  • しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
  • 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２

  • じゃがいも・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２コ
  • 三度豆・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ
作り方

  1. フライパンに油を熱し、スペアリブの表面に焼き色をつける。
    ＜Ａ＞を入れて落し蓋とその上にふたをして弱火で１５分煮
    る。
    　※酢を加えると早く肉が柔らかくなり、臭みも消します。

  2. じゃがいもはひと口大に切る。三度豆は３〜４センチ長さに切
    る。

  3. 「１」にしょうゆ・砂糖・じゃがいもを加えさらに１５分煮る。三度
    豆を加えて色よく煮る。

    [献立例]
    ●トマトとわかめのサラダ
    ●小松菜とうす揚げのみそ汁

    ≪食で健康づくり≫
    黒酢は主に玄米から作られ、黒っぽい色とコクのある酸味が
    特徴です。


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