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スタミナ炒め

調理時間 　約１５分 材料費 　約２０００円
材料
（４人分）

  • 牛肉焼肉用・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２５０ｇ
  • 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 少々
  • こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 少々

  • にんにくの芽・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １束
  • パプリカ（赤）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2コ
  • エリンギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１パック
  • しょうが（みじん切り）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１かけ

    ＜調味料＞
  • 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
  • しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ２
  • 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
  • とりがらスープ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
  • 豆板醤・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ１〜

  • ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１と1/2
作り方

  1. 牛肉は１．５センチ幅に切り、塩・こしょうをふる。にんにくの芽
    は４センチの長さに、パプリカは小さめの乱切りにする。エリン
    ギは縦に裂き、長いものは半分に切る。

  2. ＜調味料＞を混ぜ合わせる。

  3. フライパンに油大さじ１を熱し、しょうが・牛肉を炒め取り出す。
    油大さじ1/2を足し、にんにくの芽を炒め、パプリカ・エリンギも
    加え炒める。
    　※にんにくの芽は下部を先に入れて炒め、先の部分をあとで
    　　 入れて、固いようならば弱火にして鍋ぶたをして少し炒める。

  4. 牛肉を戻し＜調味料＞を加え、手早く混ぜ合わせる。

    [献立例]
    ●中国風サラダ
    ●かぼちゃのみそ汁

    ≪食で健康づくり≫
    にんにくの芽は、茎の部分にビタミンＢ１が含まれています。


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