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あじの甘酢煮

調理時間 　約４５分 材料費 　約３５０円
材料
（４人分）

  • 豆あじ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３００ｇ

    ＜調味料＞
  • 酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1/4カップ
  • 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ１と1/3
  • 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
  • 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4カップ

  • 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 適量
  • 青ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１〜２本
作り方

  1. あじはエラぶたから内臓も一緒に取り出し、水できれいに洗
    い、水気をふき取る。
    　※豆あじの内臓はエラと一緒に手で取れます。

  2. 鍋に＜調味料＞を入れて「１」のあじを並べ入れ、水をひたひ
    たに加えて紙の落としぶたをのせて火にかける。

    　※酢を加えるので、鍋は「アルマイト加工・ホーロー・ステン
    　　 レス」などを使って下さい。

  3. 煮立ったら弱火にして、約３０分煮汁が少なくなるまで煮る。

  4. 器に盛り小口切りの青ねぎをのせる。

    　※翌日食べると骨も柔らかくなります。

    [献立例]
    ●さつま汁
    ●ししとうの焼きびたし

    ≪食で健康づくり≫
    あじに含まれるＥＰＡ・ＤＨＡはコレステロールを下げる効果が
    あります。


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