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いかとゴーヤのフリッター

調理時間 　約２５分 材料費 　約４５０円
材料
（４人分）

  • ロールいか・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１５０ｇ
  • 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
  • こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
  • 小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ２

  • ゴーヤ（小）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１本

    ＜衣＞
  • たまご・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１コ
  • 小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1/2カップ
  • 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1/4カップ
  • 油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ１
  • 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

    ＜カレー塩＞
  • カレー粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ1/2
  • 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ1/2

  • レモン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1/2コ
  • パセリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １枝
作り方

  1. ロールいかは「５センチ×１〜１．５センチ」の短冊に切り、塩・
    こしょうをして、小麦粉をまぶす。ゴーヤは１センチの輪切りに
    し、スプーンの背を入れぐるりと回してわたをくりぬく。

  2. たまごは卵黄と卵白に分け、卵白をしっかり泡立てる。別のボ
    ウルに卵黄・小麦粉・水・油・塩を入れて混ぜ合わせ、卵白を２
    〜３回に分けて加え＜衣＞を作る。

  3. いか・ゴーヤに＜衣＞をたっぷりとつけ、１６０℃〜１７０℃の
    油でカラリと揚げる。

  4. 皿にフリッターを盛り、＜カレー塩＞とくし形に切ったレモン・パ
    セリを添える。

    [献立例]
    ●五目豆
    ●もずくの酢の物

    ≪食で健康づくり≫
    フリッターとは、英語で＜ふっくらと仕上げる衣揚げ＞のことで
    す。


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