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あゆの塩焼き抹茶風味

調理時間 　約２５分 材料費 　約１０８０円
材料
（４人分）

  • あゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４尾
  • 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 適量

  • 金串・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４本

  • 抹茶・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２

    ＜甘酢しょうが＞
  • 新しょうが・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４０ｇ
  • 酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
  • 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
  • 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/4
作り方

  1. あゆは塩をふり、軽くこすってぬめりを取り、洗う。水気をふき
    取り、表の皮を破らないように裏側から縫うように串を打ち塩
    をふる。
    　※ヒレや尾にはたっぷり塩をして焦げるのを防ぎます

  2. 新しょうがは薄切りにしてさっとゆで、甘酢に漬ける。

  3. あゆをグリル又はオーブンで色よく焼く。熱いうちに串を廻しな
    がら抜き、抹茶をふる。

  4. あゆを器に盛り、甘酢しょうがを添える。

    　※あゆは塩を軽くこすってぬめりをしっかり洗い流すと串が
    　　 刺しやすくなります。

    [献立例]
    ●じゅんさいの赤出し
    ●厚揚げと小松菜の煮物

    ≪食で健康づくり≫
    抹茶にはビタミンＣ、Ｅ、カロテンが豊富に含まれています。


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