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あじのアクアパッツァ

調理時間 　約２０分 材料費 　約１２００円
材料
（４人分）

  • あじ（３枚おろし）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２５０ｇ
  • 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ1/3
  • こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 少々

  • ズッキーニ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１本
  • にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １かけ

    ＜Ａ＞
  • トマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２コ
  • 黒オリーブ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・８コ
  • ケッパー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２０ｇ
  • たかの爪・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１本

  • 白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2カップ
  • タイム（生）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １株
  • オリーブ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
作り方

  1. あじはひと口大に切り、塩こしょうをふる。

  2. ズッキーニは１センチの輪切りにし、にんにくはつぶす。トマト
    は４つに切り、オリーブは２〜３コに切る。たかの爪は半分に
    切り、種をとる。
    　※オリーブはグリーンオリーブを使ってもＯＫ！

  3. フライパンにオリーブ油大さじ１を温め、にんにくを入れ香りが
    出たらあじを皮目から両面を焼く。ズッキーニも焼く。

  4. 「３」のまわりに＜Ａ＞を加え、タイムをのせ、白ワインをかけて
    ふたをし、中火で約２分蒸し煮にする。

  5. 仕上げにオリーブ油を大さじ１かける。

    [献立例]
    ●ペペロンチーノ
    ●ほうれん草のミモザサラダ

    ≪食で健康づくり≫
    タイムは肉や魚のくさみ消しに利用されます。生でも加熱して
    も風味や香りに変化はありません。


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