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ゆで豚の生春巻き

調理時間 　約２０分 材料費 　約６００円
材料
（４人分）

  • ライスペーパー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ８枚

  • 豚肉切りおとし・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１６０ｇ
  • 水菜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ
  • きゅうり・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １本

  • ミニトマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ８コ

    ＜ドレッシング＞
  • レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ１
  • 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/3
  • こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 少々
  • 粒マスタード・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ１
  • しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
  • オリーブ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ２
作り方

  1. 豚肉はサッとゆでる。

  2. 水菜の軸は５センチに葉先は８センチに切る。きゅうりは縦半
    分の斜めうす切りにする。

  3. ＜ドレッシング＞を作り豚肉・水菜・きゅうりを和える。

  4. ライスペーパーを１枚ずつぬるま湯に浸しサッと引き上げる。
    　※ライスペーパーは袋の裏を見て戻してください

  5. 「４」に「３」を置き、水菜の葉先が出るようにして半分に折り、
    端から巻く。ミニトマトを添える。

    ≪食で健康づくり≫
    中国料理に用いられる春巻きの皮は小麦粉ですが、生春巻き
    に用いるライスペーパーは米粉です。ぬるま湯で戻して使用しま
    す。


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