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あじの南蛮漬け

調理時間 　約２５分 材料費 　約５６０円
材料
（４人分）

  • あじ（三枚おろし）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２５０ｇ
  • 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/3

  • かたくり粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
  • 揚げ油
  • たまねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1/2コ
  • セロリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1/3本
  • ピーマン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １コ
  • パプリカ（赤）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4コ

    ＜たれ＞
  • 酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ４
  • しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
  • 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
  • たかの爪（種を除く）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１本
作り方

  1. あじはひと口大に切り、塩をふり約１０分おく。

  2. たまねぎはうす切り、セロリ・ピーマン・パプリカは細切りにす
    る。

  3. ボウルに＜たれ＞の調味料と野菜を入れ混ぜる。

  4. あじにかたくり粉をまぶし、中温の油でカリッと揚げ「３」につけ
    る。
    　※最後に油の温度を上げるとカリッとします！

    [献立例]
    ●かぼちゃの煮物
    ●きのことわかめのスープ

    ≪食で健康づくり≫
    あじの旬は晩春から晩秋。旬のあじはアミノ酸が多く、旨みが
    増しています。


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