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かれいの煮付

調理時間 　約２０分 材料費 　約１２００円
材料
（４人分）

  • 赤かれい切身・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４切
  • 白ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１本
  • 焼き豆腐・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１丁

  • みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
  • 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ２
  • しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
  • 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １カップ
作り方

  1. かれいは身の厚い部分に切り目を入れる。ねぎは４センチ長
    さのぶつ切りに、焼き豆腐は食べやすい大きさ（１．５センチ厚
    さくらい）に切る。

  2. 平鍋に調味料を煮立て、かれいを並べる。落しぶたをして中
    火で５〜６分煮て、かれいを皿に盛る。
    　※クッキングシートやアルミホイルを落としぶたにします。

  3. 残った煮汁にねぎと焼き豆腐を加え、中火で約５分煮る。Aに
    盛り合わせ、煮汁を少しはる。

    [献立例]
    ●小松菜のもずく和え
    ●きのこ汁

    ≪食で健康づくり≫
    煮立てた調味料に魚を加えるのは、表面のたんぱく質を固め
    うまみを逃がさなくするためです。


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