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フライパンでつくる本格カレー

調理時間 　約５０分 材料費 　約１６００円
材料
（４〜６人分）

  • 牛肉ももうす切り・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３００ｇ
  • 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ1/3

  • トマト（完熟）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１コ
  • たまねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２コ
  • にんにく（みじん切り）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ２かけ
  • しょうが（みじん切り）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２０ｇ
  • 赤とうがらし・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２本
  • バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４０ｇ

  • 小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
  • カレー粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３

  • 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４カップ

    ＜Ａ＞
  • チキンブイヨン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２コ
  • とんかつソース・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ１
  • ブラックチョコレート・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１５ｇ
  • ローリエ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２枚
  • 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ1/2
  • こしょう（黒粗挽き）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

  • ご飯・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ４〜６皿分
  • パセリ（みじん切り）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
作り方

  1. 牛肉は５センチ長さに切り、塩をふる。たまねぎはうす切り、ト
    マトは１センチ角に切る。バター１０ｇを溶かし、牛肉を炒め取
    り出す。

  2. フライパンにバター３０ｇを加え、にんにく・しょうが・赤とうがらし
    を炒め香りが出たらたまねぎを加えて、中〜弱火で１０分以上
    じっくりと炒める。

  3. Aに小麦粉・カレー粉を加えて弱火で２〜３分炒める。水を少
    しずつ加えて混ぜる。

  4. Bにトマトと牛肉・＜Ａ＞を加えて、約３０分弱火で煮る。

  5. 器にご飯とカレーを盛りパセリをふる。

    ≪食で健康づくり≫
    カレー粉は油で炒めることで風味が増し、スパイスの成分が油
    に溶け込み、料理全体へいきわたります。


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