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年越しそば

調理時間 約２５分 材料費 約１３００円
材料
（４人分）
  • 生そば・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４玉
    ＜かけつゆ＞
  • 添付のたれ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４袋
  • 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・７カップ

  • えび（大）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・８尾
  • 味付けのり・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４枚
  • 大葉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４枚

  • 天ぷら粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１カップ
  • 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3/4カップ

  • 揚げ油
  • かまぼこ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2枚
  • 三つ葉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2束
  • 七味唐辛子・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
作り方

  1. えびは殻と背わたを取り、腹側に切り目を入れる。かまぼこは
    うす切りにする。三つ葉は２〜３センチ長さに切る。
    ※えびの尾の先端を斜めに切り落としておくと、油はねを防げ
    て形もよくなります。

  2. 天ぷら粉と水を混ぜて衣を作り、中温の油で片面に衣をつけ
    たのり・大葉を揚げ、えびもカラリと揚げる。

  3. 添付のたれで＜かけつゆ＞を作る。

  4. 生そばはたっぷりの湯でゆで、すぐにもみ洗いして水切りする。

  5. そばを湯に入れて温め丼に入れ、＜かけつゆ＞をはり、天ぷ
    ら・かまぼこ・三つ葉を彩りよくのせる。
    ※好みで七味唐辛子をふる。

    ≪食で健康づくり≫
    そばはルチンという成分を含んでいますが、ほとんどゆで汁に
    溶け出てしまいます。そば湯（ゆで汁）も飲みましょう。
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