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えび パセリフライ

調理時間 　約２０分 材料費 　約１６５０円
材料
（４人分）

  • えび（大）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１２尾
  • 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
  • こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

  • 小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
  • たまご・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１コ
  • パン粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3/4カップ

  • パセリ（みじん切り）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
  • 揚げ油

  • きゃべつ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２〜３枚
  • レモン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2コ
  • パセリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１本
作り方

  1. えびは殻をむいて切れ目を入れて背わたを取り、尾先を斜め
    にカットしてから腹側に数箇所切り目を入れて軽く押さえて伸
    ばしてから下味をつける。

  2. えびに小麦粉・たまご・パセリを混ぜたパン粉の順に衣をつける。

  3. 中温の油で揚げる。

  4. せん切りきゃべつ・くし型のレモン・パセリを添える。

    [献立例]
    ●グリーンピースのポタージュ
    ●トマトサラダ

    ≪食で健康づくり≫
    パセリはカルシウム・鉄・ビタミンＣを含む緑黄色野菜。特有の
    香気は洋風料理のポイントにもなります。


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