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手まり寿司

調理時間 　約２５分　※炊飯時間は除く 材料費 　約１４００円
材料
（４人分）

  • 米・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２カップ
  • 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２と1/4カップ

    ＜合わせ酢＞
  • 酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ３
  • 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ２
  • 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ１

  • サーモン（刺身用）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・８０ｇ

  • 鯛（刺身用背身）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ８０ｇ
  • 大葉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３枚

  • まぐろ（刺身用）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・８０ｇ

    ＜トッピング＞
  • かいわれ菜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
  • レモン（輪切り）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１枚
  • 練りわさび・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 適宜

  • 甘酢しょうが・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

  • 練りわさび・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 適宜
  • しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
作り方

  1. 米は分量の水に３０分以上浸けて炊く。炊き上がったご飯に＜
    合わせ酢＞を混ぜてすし飯を作り冷ます。

  2. サーモン・鯛・まぐろは薄く大きな削ぎ切りにする。（各々を約
    １０枚ずつに切る。）大葉は４つに切る。かいわれ菜は葉先を
    つみ、レモンは小さないちょう切りにする。

  3. ラップに刺身をのせすし飯をおきラップをひねり "手まり寿司"
    を作り、トッピングを飾る。

  4. 器に盛り甘酢しょうがとわさびじょうゆを添える。

    　※刺身をきれいに切りましょう。厚みがないものはていねい
    　　 にそぎ切りにしましょう。
    　※各１０コずつ約３０コできます。

    ≪食で健康づくり≫
    すし飯はご飯が炊きあがってから合わせ酢を混ぜるので、水
    加減はいつもより一割減にして炊きましょう


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