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あさりのパスタ

調理時間 　約２０分 材料費 　約７７０円
材料
（４人分）

  • スパゲティ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３００ｇ
  • あさり（殻つき）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３５０ｇ
  • 青ねぎ（細）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １束
  • にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２かけ
  • 赤とうがらし・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １本
  • オリーブ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ２
  • 白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1/2カップ
  • 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
作り方

  1. あさりは殻をこすり合わせてよく洗う。青ねぎは３センチ長さに
    切る。にんにくはみじん切り、赤とうがらしは種を取って小口切
    りにする。

  2. スパゲティは塩を加えたたっぷりの湯で固めにゆでる。

  3. フライパンにオリーブ油・にんにく・赤とうがらしを入れ、弱火で
    じっくり炒める。にんにくの香りが出たらあさりと白ワインを入
    れ、強火で蒸し煮にする。

  4. あさりの口が開いたら「2.」と青ねぎを加え（白い部分を先に加
    えます）、塩で味を調える。
    　※あさりの塩分で味がつくので、最後の塩は味見をしながら
    　　 調節しましょう

    ≪食で健康づくり≫
    あさりには旨み成分のコハク酸が多く含まれています。


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