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細巻き（二種）

調理時間 　約２５分　※炊飯時間は除く 材料費 　約８００円
材料
（１０本分）

  • 米・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２カップ
  • 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ２と1/4カップ

    ＜合わせ酢＞
  • 酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
  • 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
  • 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１

    ＜Ａ＞
  • まぐろ（刺身用）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ
  • しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１

  • 青ねぎ（細）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ

    ＜Ｂ＞
  • たくあん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４〜５センチ
  • ひきわり納豆・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１パック

  • 焼きのり（全形）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５枚

  • しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
  • 練りわさび・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 適宜
作り方

  1. 米は分量の水に３０分以上浸し炊く。＜合わせ酢＞を混ぜて
    すし飯を作り冷ます。

  2. まぐろは１センチ角の棒状に切り、しょうゆをかける。青ねぎは
    のりの幅に切る。たくあんは細切りにする。納豆は添付の＜た
    れ＞を混ぜる。焼きのりは長い辺を半分に切る。

  3. 巻きすに半分に切ったのりを置き、すし飯を広げて＜Ａ＞の具
    材をのせて５本巻く。同様に＜Ｂ＞の具材をのせて５本巻く。
    　※のりだけの部分を１．５〜２センチ残してすし飯を薄く均一
    　　 に広げましょう。

    ≪食で健康づくり≫
    納豆にはたんぱく質をアミノ酸に分解する酵素や、でんぷんを
    分解するアミラーゼなどの酵素が含まれています。


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