コープクッキングはリニューアルしました。検索機能やランキングなど、楽しいレシピサイトになりました。新しいページをお試しください。

粕汁

調理時間 　約３５分 材料費 　約８５０円
材料
（４人分）

  • 塩紅鮭・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ２切
  • 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ１

  • 板こんにゃく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1/2枚
  • うすあげ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１枚
  • だいこん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1/6本
  • にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1/4本
  • こぼう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1/4本
  • じゃがいも・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １コ
  • ぶなしめじ（小）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １袋

  • だし・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４と1/2カップ
  • 酒粕・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ
  • みそ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

  • 青ねぎ（小口切り）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ２本
作り方

  1. 鮭はひと口大に切り、酒をふる。

  2. こんにゃくは1/4にしてからうす切り、うすあげは縦半分にして
    から７〜８ミリ幅の短冊切り、だいこん・にんじんも短冊切り、ご
    ぼうは縦半分にしてから斜めうす切り、しめじは小房に分ける。
    じゃがいもは１センチ厚さのいちょう切りにする。

  3. 鍋にだし、「1.」「2.」を入れ野菜が柔らかくなるまで煮る。

  4. 小さくちぎった酒粕・みそを入れたボウルにお玉ですくった熱い
    だしを入れて、しばらく置いて溶かしてから「3.」に加え、ひと煮
    立ちしたら青ねぎを散らす。
    　※塩鮭の塩分により、みその量を加減してください。

    ≪食で健康づくり≫
    コープスの塩鮭は "インジェクション加工" という製法で、塩水
    を注入針で直接身の中心に打ち込み塩分が均等に浸透して
    いるので、塩分にバラつきがありません。


ＣＯＯＫＩＮＧのメニューに戻る
　　　Copyright(c) The Consumer Co-operative Kobe, All Right reserved.
　　　生活協同組合コープこうべホームページに掲載の記事、写真などの無断転載、加工しての使用などは一切禁止します。