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鴨なんばん

調理時間 　約２０分 材料費 　約８５０円
材料
（４人分）

  • そば（干）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ２５０ｇ

  • 鴨肉（鍋用）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １８０ｇ
  • 白ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １本
  • カットわかめ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
  • 鍋つゆ（添付）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１袋（５０ｇ）
  • 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ６カップ
  • 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ２
  • しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ1/2

  • 七味とうがらし・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 適宜
作り方

  1. そばはゆでて水洗いし、ザルにあげる。

  2. 鴨肉は食べやすい大きさに切る。白ねぎは斜め切り、わかめ
    は水で戻す。

  3. 鍋に水と調味料を煮立て、鴨肉とねぎを煮る。
    　※鴨肉は火を通し過ぎると固くなります。色が変わったらＯ
    　　 Ｋ！

  4. どんぶりに温めたそばを入れ「3.」とわかめを盛り、好みで七
    味とうがらしをふる。

    ≪食で健康づくり≫
    鴨南蛮（なんばん）は大阪の難波が昔、ねぎの産地であったた
    めにそれが変化したものの説があります。


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