白菜の重ね漬け

調理時間	約１５分　※漬け込む時間は除く	材料費	約１８０円
材料（６人分）	はくさい・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4株（約７００ｇ）塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/3本しょうが・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２かけ昆布・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・７センチ角
作り方	はくさいは１枚を３～４つに切り、ボウルに入れて塩をまぶす。　※はくさいの軸は大きくそぎ切りにするとはやくいただけま　　す。にんじん・しょうが・昆布はせん切りにする。容器にラップを敷いてからはくさいを並べ、にんじん・しょうが・昆布を散らし、その上にはくさいを並べる。２～３回繰り返す。重しをして１時間以上漬ける。 ≪食で健康づくり≫ はくさいは年中出荷されていますが、霧が降りるころが繊維が柔らかくもっともおいしい時期です。