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数の子の柚子みそかけ

調理時間 　約１５分　※塩数の子の塩抜き
　　　　　　　　 時間は除く		 材料費 　約１３００円
材料
（４人分）

  • 塩数の子・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１２０ｇ

    ＜柚子みそ＞
  • 白みそ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ
  • 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
  • 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
  • 牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
  • ゆず果汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１と1/2
  • ゆず皮（すりおろす）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１コ分

  • 小かぶ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １コ
  • かぶの葉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２〜３本
  • 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
作り方

  1. 数の子はうすい塩水につけ塩抜きをし、うす皮をむく。

  2. 白みそ・砂糖・酒・牛乳を鍋に入れて木べらでよく混ぜてから
    火にかけ、少し練る。粗熱をとってからゆず果汁・ゆず皮を加
    える。
    　※冷めると固くなるので少しゆるめで火を止めましょう

  3. 数の子をひと口大にそぎ切りし、器に盛り＜柚子みそ＞をか
    ける。かぶを添える。

    ＜うす塩小かぶ＞
    　かぶはうす切りに、葉は１〜２センチ長さに切る。塩をふって
    　しばらく置き軽く絞る。

    ≪食で健康づくり≫
    ゆずにはさわやかな香りと酸味があり、クエン酸が多く含まれて
    います。


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