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韓国風ぶり大根

調理時間 　約３０分 材料費 　約１１００円
材料
（４人分）

  • ぶり・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３切
  • だいこん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2本
  • 白ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２本
  • にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１かけ
  • しょうが・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１かけ

  • 油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ１

    ＜Ａ＞
  • 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ１
  • しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
  • 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ２
  • みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
  • コチュジャン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ１
  • 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１と1/2カップ
作り方

  1. ぶりは１切れを３つに切る。だいこんは長めの乱切り。白ねぎ
    の白い部分は４センチのぶつ切り、青い葉の部分は飾り用に
    斜め切りにする。にんにく、しょうがはせん切りにする。

  2. 鍋に油を熱し、だいこん・にんにく・しょうがを炒める。白ねぎを
    加えてさらに炒める。
    　※煮る前にだいこんを炒めてコクをだします。

  3. ＜Ａ＞を加え、沸騰したらぶりを入れる。落しぶたをして汁気が
    少なくなるまで煮る。

  4. 器に盛り、ねぎを飾る。

    [献立例]
    ●小松菜のナムル
    ●わかめともやしのスープ

    ≪食で健康づくり≫
    だいこんは部位によって味が違います。葉に近い甘い部分は
    生のままサラダや大根おろしに。中央部分は煮物やふろふき
    大根に、先端の辛味が強い部分は刻み漬けや薬味のおろし
    に向きます。


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