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かきのクリームパスタ

調理時間 　約２５分 材料費 　約１４００円
材料
（４人分）

  • スパゲッティ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３００ｇ

  • 生かき・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２パック
  • 白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2カップ
  • 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1/4カップ
  • 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ひとつまみ

  • たまねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１コ
  • ミニアスパラガス・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１かけ

  • パセリ（みじん切り）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１束
  • バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
  • 小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３０ｇ
  • 牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１と1/2
  • かきの煮汁
  • スライスチーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ２枚

  • 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ1/5
  • こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 少々
作り方

  1. かきは手早く洗う。ワイン・水・塩を煮立てさっと煮る（煮汁はソ
    ースに使うので全部残しておく）。

  2. たまねぎは粗みじん切り、アスパラは４センチに切る。にんにく
    はみじん切りにする。

  3. スパゲッティは塩を加えた、たっぷりの熱湯でゆでる。

  4. 鍋にバターを溶かし、たまねぎ・にんにくをよく炒める。小麦粉
    をふり入れ炒め、牛乳・煮汁を加え煮る。アスパラとチーズを
    入れ、トロリとしたらかきを戻し、塩・こしょうで味を調える。

  5. ゆでたてのスパゲッティを皿に盛り、クリームソースをかけ、パ
    セリを散らす。

    ≪食で健康づくり≫
    冬の味覚のカキ。おいしく食べるコツは加熱しすぎないこと。火
    を通しすぎると身が小さく固くなり旨みも半減します。


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